美味しい蕎麦の茹で方辻蕎麦

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辻蕎麦（つじそば）　辻そば　通販　お歳暮　お中元　年越し蕎麦　手打ち蕎麦 - 茹で方の手順

辻蕎麦（つじそば）　辻そば　通販　お歳暮　お中元　年越し蕎麦　手打ち蕎麦 - 辻蕎麦をより美味しく召し上がっていただくために お届けするお蕎麦は、「挽きたて」「打ちたて」の状態です。 さらにお手元で「茹でたて」でお楽しみいただくのが辻蕎麦です!! 当店では、お客様に辻蕎麦を美味しく召し上がっていただくため、美味しい蕎麦の茹で方をご案内いたしております。: 辻蕎麦（つじそば）　辻そば　通販　お歳暮　お中元　年越し蕎麦　手打ち蕎麦　－　辻蕎麦をより美味しく召し上がっていただくために

【ご用意いただくもの】
大き目めの鍋（できれば3L以上の容量のもの）/ ゆであげた蕎麦をすくうすくいあみ /
蕎麦を水洗いするためのざる / 水洗いするためのボールA / 氷水でしめるためのボールB / 盛り付けの器など

1.解凍
蕎麦とそばつゆを解凍します。
【蕎麦】
しんなりとするまでしっかりと解凍してください。
自然解凍で約1時間半。

【そばつゆ】
自然解凍で約3時間半、または水につけて約1時間半。
解凍後は、冷蔵庫で保管してください。

辻蕎麦（つじそば）　辻そば　通販　お歳暮　お中元　年越し蕎麦　手打ち蕎麦　- そばつゆ

※	蕎麦・そばつゆ共お急ぎの場合は、電子レンジの「解凍モード」でも解凍できますが、加熱しすぎないように十分ご注意ください。

2.蕎麦の取り出し方

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辻蕎麦（つじそば）　辻そば　通販　お歳暮　お中元　年越し蕎麦　手打ち蕎麦　-　さらり
袋はヨコに切らずにタテ方向に切り、やさしく取り出します。

3.ゆで方

鍋に湯を沸騰させ、手早くゆであげます。ゆで時間は、全体で約1分～1分30秒。
※熱湯を扱いますので、火傷にはご注意ください。

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1.1人前ずつゆでます!!パラパラと優しく鍋に入れます。
2.鍋に入れたらそのまま浮いてくるまで箸でかき回さないでください。
3.蕎麦が浮いてきたら、ここで箸を使いゆっくりほぐします。さし水はせず、火力で調整!!
　浮いて約30秒くらいでゆであがりです。ゆで汁はおいしい「蕎麦湯」ですので、捨てないでください。

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・たっぷりのお湯でゆでる。
・ゆで汁（蕎麦湯）が濃厚になってきたらゆで時間を少し長めに調整するか、熱湯を追加するなりして濃度をうすめて
　ください。

4.しめる

ゆであがったら、手早く水洗いして、しめます

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1.ゆであがった蕎麦をすくいあみですくい取り、水をはったボールAにざるを重ねておき、すくったそばを移しま
　す。
2.流水でよく洗います。
3.水洗いしたそばを氷水ですばやく、しめてください。

5.盛り付け 水切りをして、器に盛り付けます。 盛り付けてから5分も放置すると、蕎麦の芯まで水が浸透し、蕎麦が柔らかくなってしまいますので、すみやかにお召上がりください。: 辻蕎麦（つじそば）　辻そば　通販　お歳暮　お中元　年越し蕎麦　手打ち蕎麦　-　盛り付け

6.美味しい蕎麦湯も忘れずに!! 蕎麦湯には蕎麦の栄養素がたっぷり溶け込んでいます。 辻蕎麦の蕎麦湯は打ち立ての蕎麦の風味が濃厚に引き立ち絶品と評判です。 量が多い場合は、うわずみをとり除き、下に溜まった濃度の濃い部分をお楽しみください。 ex）焼酎の蕎麦湯割り、かき玉風スープなど: 辻蕎麦（つじそば）　辻そば　通販　お歳暮　お中元　年越し蕎麦　手打ち蕎麦　-　蕎麦湯